お知らせ 活動報告

薬膳出汁醤油作りワークショップ(座学zoom)+ワークショップ(動画) 日本全国からたくさんのご参加ありがとうございました!

2020年9月22日

9月19日(土)に北は北海道から南は九州大分県より、12名の方にご参加いただき『薬膳出汁醤油作りワークショップ』を開催しました。

このスタイルにしてから2回目の開催です。

薬膳出汁醤油作りワークショップ(座学zoom)

初めにzoomを使い、この出汁醤油をアラフィフ世代に必要な薬膳出汁醤油にした意味と材料の特性を薬膳的な視点からお伝えします。
準備するのが面倒な材料については、キットにしてあらかじめご自宅に郵送しているのでご参加の皆さんはそれを使えば簡単です。

普段お使いの調味料の選び方も座学でお伝えすると、座学終了後にお伝えした基準の調味料をそろえていざ実習です。

対面では皆さんと一緒に一人一台の鍋を使って作っていた出汁醤油ですが、あらかじめ録画してある動画をご覧いただき、それを見た後でご自宅のキッチンで作っていただくのです。
そのため、参加したいのだけれど遠くて参加できないと言ってくださっていた方がご参加くださいました。

終了後のご感想には、

・醤油などの調味料も奥が深いと思いました。すごいですよね。こんなに手軽に薬膳をとりいれられるなんて。(M.Eさん 東京)
・自分が適当に調味料を選んでいたことが分かってすごく勉強になりました。(N.Sさん 京都)
・出来上がりを味見した7歳の娘は「もう一回」と何度も味見(笑)娘がお醤油を気に入っているのですぐなくなりそうです。
食欲の秋にこんな美味しい(出し殻の)ふりかけと出会ってしまったら、体重が。。。(笑)(I.Aさん 大分県)

などをいただいています。ありがとうございます!

このワークショップにご参加いただいきFacebookアカウントをお持ちの方には非公開グループ『薬膳出汁醤油クッキング倶楽部』にご参加いただけます。
皆さんが、薬膳出汁醤油を使ったお料理をアップし合ってレパートリーを増やせます。こちらにもぜひご参加ください。

一番最近は、出し殻ふりかけのおにぎりの投稿とおでんやボーンブロスを作るという投稿がアップされていました。

これからの季節は、お鍋のポン酢に、煮物やすき焼きに、お正月のおせちにも使える便利な薬膳出汁醤油です。

次回の開催は、ご希望の方が5名以上集まりましたら開催させていただきます。ご連絡お待ちしています!

 

 

 

 

 

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お知らせ 募集中講座

2023/11/19

2023年最後の薬膳出汁醤油作りワークショップ募集中

    いつもありがとうございます。   2023年も残すところあと1か月と10日になりました。   何かと慌ただしく食事のしたくを簡単に済ませたい時、あると便利な出汁醤油。 それだけで煮物や、ポン酢などが簡単に作れて味が決まるとご好評をいただいております。   薬膳の視点から更年期以降の日本人女性に必要な材料で作る「薬膳出汁醤油作りワークショップ座学(オンライン)+動画」の募集を開始しました。   毎年この時期に開催しているのは、忙しい時こそ食 ...

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お知らせ 活動報告

2023/11/18

陰陽を深く学べたモーリー薬膳ラボ台湾研修を行いました

2023年11月9日~11月12日の3泊4日で、台湾台北市にてモーリー薬膳ラボ台湾研修を行いました。   この研修の目的は「台湾で実際に訊く、見る、味わう。生活に溶け込んだ中医学と薬膳に触れる」です。   3日目の中正紀念堂前での集合写真   特にその中でもメインの企画は次の三つでした。   1.台湾人の中医の先生による中医学講座を受講する 2.中医学が生活の中にある場所で漢方薬局の見学と実際の処方を受ける(希望者) 3.薬膳食材(乾物)の買い出し   漢 ...

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ブログ

2023/10/26

手足に汗をかきやすい人・手足がべたつく人の特徴と食べ物で実践する対策

体は暑くないのに、手のひらや足の裏が湿っていることが多く、時にはべたつくほどになることを悩みに思っている人がいます。   掌に汗をかきやすい人は手掌多汗症、足の裏に汗を書きやすい人は足底多汗症という名前がついていて皮膚科で治療が可能です。   治療するほどではなくても自分ではべたついていると悩んでいる人もいるでしょう。   また、大事なプレゼン前や緊張するシーンでは手汗をかくことを経験したことがある人もいるかと思います。     緊張やストレスなどにより交 ...

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お知らせ

2023/10/19

新講座「身近な食材で本格的なメニュー作りが学べる!食材の使い方丸わかり講座」開講しました

対面では3コマを1日で、オンラインでは1コマずつ3日に渡り開講して来ました「身近な食材で本格的な薬膳メニュー作りが学べる!食材の使い方丸わかり講座が終了しました。     体面で受講くださった方は2023年9月30日の1日で受講完了し、カフェのメニューにさっそく活用いただいている方もいらっしゃいます。   オンラインの方は、2023年9月20日に1コマ目、10月4日に2コマ目、10月18日に3コマ目を終了し、最後は主菜、副菜、スープ、ご飯、デザートまたはお茶の薬膳メニューを考 ...

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お知らせ 活動報告

2023/9/27

朝日カルチャーセンタ―様にて『薬膳DE発汗トラブル対策」薬膳講座終了しました

9月27日(水)朝日カルチャーセンターくずは教室様主催の「薬膳DE発汗トラブル対策~体質別の汗の種類と対策」講座がオンラインと対面の同時で開講されました。   対面での教室受講とオンライン受講の同時開講でした 今夏は酷暑続き。   そのため、たくさん汗をかきすぎて体の構成要素の「気」を汗と一緒に失ってしまったり、冷たいものの摂りすぎで胃腸を弱めたことで食事からの栄養が十分吸収されない方もいます。 栄養が十分吸収されないと「気」が補充できない状態で、今年は特にこのパターンが少なくありませ ...

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森澤孝美

「なかったことにする薬膳」と「簡単エイジングケア薬膳」でアラフィフをサポートする簡単エイジングケア薬膳講師。お惣菜でも外食でも選び方の理論が分れば薬膳になる。レシピが無くてもコツを掴んで実践できるとご好評。個人セッションも受付中。 薬膳食療法専門指導士。中医学と薬膳を学んだ後、多忙で食事が手作りできない人でも取り入れられる簡単エイジングケア薬膳講座を展開。日本全国より受講される。

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