お知らせ 活動報告

【活動報告】体面でランチ付きみそ玉作りワークショップ開催

 

2024年5月8日(水)に京都の二条城近くにあるレンタルスペースFRIEDENさんをお借りして、ランチ付きの『エイジングケアの美素玉作りワークショップ』を開講しました。

60分のレクチャーと45分のみそ玉作りです。

ワークショップ終了後は、オーガニックの材料を使ったランチを楽しんでいただきました。

 

 

レシピと作り方ならネットで調べたらすぐ出て来ます。

誰でもみそ玉ができますが、私がお伝えするみそ玉は、使う素材の性質や効能を薬膳で考えた「エイジングケアの美素玉」です。

 

最初のレクチャーではミニ講座で、薬膳の考え方、味噌の簡単な歴史、味噌の分類方法等の説明の後、使う材料全ての薬膳の効能と薬膳で考える味噌の効能の後、レシピと作り方をお伝えして、いよいよご参加の方々がご自身で美素玉作りです。

味噌は同じ和の発酵食品である醤油とは違い、JASの規格分類が無いのをご存じですか?

麹と米と大豆が原料なのはほぼ同じですが(愛知県、岐阜県、三重県では米を使わず大豆と塩だけで作る八丁味噌などの豆麹味噌があります。)麹の分量や発酵度合い、どの麹を使用するかなど分類が様々な上、生みそは発酵が止まっていないものもあるため分類が簡単にできないのです。

みそ玉を「美素玉」を名付けたのは、選ぶ食材の効能でエイジングケアのみそ玉になり、本来その人が持っている「美」を引き出すものとして活用して欲しいという思いからです。

 

実際にみそ玉を作る時間には、童心に帰って楽しんでいただきました。

 

作ったみそ玉を可愛らしくデコレーションした後は、それぞれ撮影タイム。

この時間の皆さんの笑顔を拝見する時間が最高ですね。

 

全部で8個のみそ玉を作っていただき、そのうち1個をランチの際にみそ汁として召し上がっていただきました。

ランチもどれも美味しいと言っていただき、美素玉から作るお味噌汁も好評でした。

ご参加くださった皆さま、FRIEDENの図司さま、ランチの担当をしてくださった暮らす工房どんぐりの調理師、まつもとさちこさん、ありがとうございました。

 

このワークショップは、PTA行事での親睦会や企業様の顧客様向けセミナーにもおすすめです。

今年からは海外からの観光客向けに海外の方にもわかりやすい内容に変え、英語でも行うことにしました。

英語のみそ玉ワークショップのご案内はこちら

ご希望によりカスタマイズも可能ですので、こちらよりご連絡ください。

 

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お知らせ 活動報告

2024/5/16

【活動報告】体面でランチ付きみそ玉作りワークショップ開催

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お知らせ プロ向け 活動報告

2024/4/30

【活動報告】第3期薬膳ヘルスビューティケアアドバイザー講座(アドバンス)全12回終了

偶然にも横浜で活動されるお二人が受講された『薬膳ヘルスビューティーケアアドバイザー認定講座(アドバンス全12回)』が終了しました。     『薬膳ヘルスビューティケアアドバイザー認定講座』はベーシック全7回とアドバンス全12回(事例検討会12回を含む)より構成されていて、それぞれのコースが終了された後、認定テストに合格されると、『薬膳ヘルスビューティケアアドバイザー』と『薬膳ヘルスビューティケアアマスターアドバイザー』に認定させていただきます。   この講座を受講されるのは、 ...

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お知らせ 活動報告

2024/4/28

特別勉強会 3回目の「日本の食と日本人の健康を考えてみよう会」開講しました

2024年2月から月に一度のペースで外部講師をお招きして行っている『日本の食と日本人の健康を考えてみよう会』も4月22日(月)に3回目を迎えました。     3回目は農薬とは?から、遺伝子組み換えのメリットとリスク、ゲノム編集のメリットとデメリット、食品添加物と広範囲に渡りました。 農薬についてだけでもこれだけあります。  ・農薬の分類 ・農薬の使用目的 ・農薬の剤型 ・日本での農薬の現状と世界との比較 ・WHOで発がん性と示した農薬   体を作る食材の事を知らなければ選ぶ基 ...

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お知らせ 中医学 活動報告 薬膳

2024/4/28

【活動報告】対面にて最短で基礎が学べる「きちんとわかる薬膳の基礎(全五回)」を開講しました

  2024年4月20日、21日の2日間で『きちんとわかる薬膳の基礎(全五回)』を対面にて開講しました。 4名の方が受講され、二日間で薬膳を始めるための中医学の基礎から食材の選び方、食材事典の読み方を学ばれました。 過去に、独学で学ばれたことがある方や単発で何度か他の方から学ばれたことがある方もいらっしゃいました。 日本人になじみがあるのは明治以降にオランダやドイツから入って来た西洋医学の考え方で、東洋医学の陰陽のバランスの取り方などの概念はあまり浸透していません。 そのため、これを本で学んだり ...

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お知らせ 受講後の感想 活動報告

2024/4/22

【活動報告】怪しくない!面白い!東洋医学を実践するための気の話を開講しました

2024年4月24日(水)に二回目となる『怪しくない!面白い!東洋医学を実践するための気の話』を開講しました。     薬膳の基になる中医学では体の構成要素を「気・血・津液」の3つだと言います。   その中の「気」は元気、やる気、勇気など普段使っている言葉でも何となくは感じるもののハッキリとわかりにくいと誰もが思うものです。   そこで「気」にフォーカスして「気」とは一体どんなものなのか?をお伝えする講座となりました。   中国では日本の縄文時代以前から「 ...

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森澤孝美

「なかったことにする薬膳」と「簡単エイジングケア薬膳」でアラフィフをサポートする簡単エイジングケア薬膳講師。お惣菜でも外食でも選び方の理論が分れば薬膳になる。レシピが無くてもコツを掴んで実践できるとご好評。個人セッションも受付中。 薬膳食療法専門指導士。中医学と薬膳を学んだ後、多忙で食事が手作りできない人でも取り入れられる簡単エイジングケア薬膳講座を展開。日本全国より受講される。

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© 2024 モーリー薬膳ラボ 簡単エイジングケア薬膳講師 森澤孝美 なかったことにする薬膳