2020年– date –

    甘いものが好きな人に多い不調や性格には特徴があると漢方や薬膳の基になる中医学（中国伝統医学）では体系立てられています。 薬膳の基になる中医学では、酸味・苦味・甘味・辛味・鹹味（天然の海の塩からい味）の五つの味それぞれに働きが...

メルマガで10月から始まる講座の募集を開始しました。 講座の詳細・お申込み方法はそれぞれの講座名からご覧いただけます。 ご覧いただいた際、満席の場合は次回開催をお問い合わせくださいね。     【きちんとわかる薬膳の基礎（全五回）】zoom...

早いもので明日から10月ですね。 季節の変わり目は何かと体調を崩しがちです。 薬膳講座を受けるよりも自分の今の状態からどんなものをどんな状態で食べたらよいのか？を個別で相談したい方向けの【更年期・エイジングカウンセリング】10月のご予約可能日...

    最近、家庭でもルーを入れないカレーを作る方が増えているようです。 薬膳カレーも人気みたいですね。何をもって薬膳カレーというのかがわかりにくいですよね？ そもそも薬膳カレーってどんなものなのでしょう？   カレーのベースとな...

秋が旬のフルールといえば、梨・いちじく・ぶどう・柿などでしょうか？ 薬膳の本場、中国ではスープに梨を入れてエキスを煮出したり、韓国では、肉を焼く前にすりおろした梨に漬け込んでから焼くのを料理番組で見たことがあります。 日本人の私たちは、料...

9月26日（土）リブランドマネジメント様（大阪府吹田市）にて【今だから知りたい！家庭でできる簡単薬膳～風邪や呼吸器感染症から身体を守る食事】セミナーで講師を務めさせていただきました。 こちらは、「心地よい住まいと暮らしのセミナー」として毎月...

薬膳のお話をする時、食材を選ぶ基準としてまず色を挙げます。 よくお話ししているのは、エイジングケアには黒い食材、胃腸機能を高めるには黄色い食材というようなものです。 これは五行学説という自然界のすべての事がらを五つに分類して考える中医学独...

9月19日（土）に北は北海道から南は九州大分県より、12名の方にご参加いただき『薬膳出汁醤油作りワークショップ』を開催しました。 このスタイルにしてから2回目の開催です。 初めにzoomを使い、この出汁醤油をアラフィフ世代に必要な薬膳出汁醤油にした...

最近話題の新たなスーパーフードと評判のボーンブロス。 牛や豚、鶏の骨から取った出汁のスープです。 これは、薬膳で長年言われていることとぴったり一致したエイジングケアのメニューなのです。 詳しくはこちらから

このところ、いろいろなところで「ボーンブロス」という言葉を聞く機会が多くなっています。 ボーンブロスとは、ボーン=骨、ブロス＝出汁が組み合わさった言葉で、骨から摂る出汁の事です。 主に、牛や豚、鶏の骨を野菜などと一緒にコトコト煮込みアクを取...