こんにちは。

いつもありがとうございます。モーリー薬膳ラボ主宰の森澤孝美です。

うだるような猛暑の中、2026年7月15日に9名のご参加をいただいて、特別なコラボイベントを開催いたしました！

【台湾女性は不調の時どうしてる？ 日常の「なんとなく不調」をリセットする薬膳ドリンク試飲×養生トーク会】

今回のイベントは、台湾の老舗ブランド「紫金堂」の日本総代理である「紫金堂日本」代表の「ただまきさん」こと多田真紀子さんと、代理店を務めるモーリー薬膳ラボとの、念願の共同企画として開催いたしました。

焦げてしまいそうなほどの暑さの中、お集まりいただいた皆さま、本当にありがとうございました。

台湾の「産後ケア」に学ぶ、愛と養生の文化

イベントは、ただまきさんと私によるトークセッションからスタート。 ただまきさんが台湾人のご主人から「当然のこととして」産後ケアを勧められたというエピソードには、参加者の皆さまも、新鮮な驚きと深い感動を覚えたのではないでしょうか。

特に、ただまきさんが紹介してくださったこの言葉が、本日一番のハイライトでした。

「産後ケアセンターを利用したり、手厚いケアを受けてもらうことは、愛する女性に『もうひとつ指輪をプレゼントする』のと同じくらい価値があること。それをさせない男性はダサい、という風潮すら台湾にはあります」

パートナーの側から「当然、体を休めるでしょ？」とケアを勧めてくれる文化。本当に素敵ですよね。

中医学で紐解く「産後のダメージ」が更年期を左右する理由

「出産は、全治1か月の交通事故に遭ったのと同じくらいのダメージ」とよく言われます。

これを中医学的に紐解くと、単に出産という点だけではなく、妊娠・出産、そして母乳育児までのトータルプロセスにおいて、五臓の「腎（じん）」と、体を構成する大切な要素である「血（けつ）」を激しく消耗することを意味します。

• 「腎」は、血を作る大元である「精（せい）」を蓄える場所。
• 「血」を貯蔵し、コントロールするのは「肝（かん）」。

産後にこの2つをしっかり立て直せるかどうかが、その後の人生の健康、引いては「更年期の過ごしやすさ」にまでダイレクトにつながっていくのです。

だからこそ、台湾の女性たちが全力で産後ケアを行うのは、医学的にも非常に理にかなっています。

日本の現状と「産後クライシス」

私自身、海外での出産だったため、実家の母が1か月間家事全般を助けに来てくれました。当時は夫も忙しく、サポートの余裕がなかったため本当に助かりました。

しかし日本では、退院した翌日から上の子の送迎、食事作り、洗濯、お弁当作りに追われ、出産前と変わらない生活を送らざるを得ない女性が少なくありません。中には、上の子2人を自転車に乗せて、ご主人のビールをケースで買いに行っていたという信じられないお話も耳にします。

外見は骨折しているわけではないので元気に見えますが、内側はボロボロです。産後に心が不安定になったり、イライラして家庭がギクシャクする「産後クライシス」の背景には、心身を休められず「腎」や「血」が枯渇しているという、中医学的な原因が潜んでいるのです。

若者も普通に通う、生活に溶け込む台湾の中医学

さらにトークでは、台湾の日常に根づく健康管理の多様性についても深く掘り下げていきました。

台湾では、中医学の医師（中医）にかかる人の割合が約7割にのぼります。お年寄りだけでなく、若い世代もごく普通に中医に通っているそうです。 公的保険が適用されるため、漢方薬の処方や鍼灸治療を気軽に受けられるほか、夏のうちに冬の不調を防ぐ「三伏貼（さんぷくちょう：生薬の貼り薬）」など季節の養生も定着しています。

何より素晴らしいのは、特別な勉強をしていなくても、家庭の中でお母さんから子どもへと、暮らしの養生知識が自然に受け継がれていることです。

女性の身体は、一生を通じてつながっています。特に以下の3つのライフステージは、集中的に身体を立て直すべき重要な時期です。

1. 初潮を迎えたとき（中医学ではここから女性の養生が始まります）
2. 産後（流産後も含む）
3. 更年期

この大切な節目ごとのケアについては、モーリー薬膳ラボの「女性の一生の着目ポイント徹底スタディ講座（薬膳ウーマンライフケアアドバイザー認定講座）」でも、「各年代の不調はその都度しっかりケアして、健康な状態に戻しましょう」とお伝えしています。

笑いと学びに満ちた、大盛り上がりの試飲会！

後半の試飲コーナーでは、紫金堂の養生スープやブレンド茶をお試しいただきました。

「漢方のような味がして飲みにくいのでは？」と心配されていた方も、実際に口にすると「思ったよりずっと飲みやすい！」と驚きの表情に。 ただまきさんから、さらに美味しく取り入れるための簡単アレンジ方法も惜しみなく伝授していただき、会場は終始笑顔と「美味しい！」という声に包まれました。

全体を通して、ただまきさんとの掛け合いトークも、台湾でのリアルな実体験のお話も私自身が心からワクワクするほど楽しく、お互いの養生への熱い想いが相乗効果を生んで、会場全体の温度がさらに上がっていくような一体感を感じることができました。

ご参加いただいた皆さまからのご感想

いただいた嬉しいお声を一部ご紹介します。

NH様

女性の一生を通して、日常にある中医学の教えを台湾の皆さんが実践しているお話は、とても興味深かったです。 私は幼少期の食あたりの経験からお刺身などは極力避けており、また母から「体を冷やしてはいけない」と重ねばきや下着の着用を徹底されて育ちました。そのお陰か、生理痛や婦人科系の病気もなく、更年期も大きな問題なく過ごせました。娘にも同じように伝えてきたので、娘も生理の不調がありません。 生活の知恵は本当に大切ですね。食養生と漢方で未病を整えることは、一生の健やかさと医療費削減にもつながります。この考え方がもっと広がると良いなと思います。

IF様

台湾に実際にお住まいのただまきさんの経験談や、現地のリアルなお話がとても興味深かったです。 紫金堂さんの商品をいくつも試飲させていただけて嬉しかったです。特に、いつも購入しているお茶だけでなく、養生スープを試せたのが収穫でした。味も香りも思っていたよりずっと飲みやすく、今後の参考にさせていただきます。

NE様

職業柄、これまで多くのお母さんたちの相談を受けてきました。「母親だから頑張らなければ」「夫に理解してもらえない」「子どもにイライラしてしまう自分は失格だ」と責める方が少なくありません。 今回のお話を聞いて、産後に「自分を大切にしていいんだ」「周りから大切にされている」と実感できるケアが日本でも受けられたら、お母さんたちの心の負担はもっと軽くなるはずだと感じました。 3つの時期に合わせた食事で、心も体も回復させる台湾の養生文化は本当に素晴らしいです。薬膳ドリンクの試飲も含め、特別な時間になりました。

HY様

台湾の産後ケアセンターが高額であっても、当たり前のように養生することをよしとする文化に改めて驚きました。産後に限らず、養生の話は本当に奥が深く、話が尽きません。これからももっと知りたい分野です。

「私は健康」と言える健やかさを、日本の女性たちへ

自分が心身ともに健やかだと感じる「健康指数」において、5年連続世界一を記録している台湾。

女性の人生で最も劇的な変化が訪れる「産後」というタイミングで、しっかりと身体を立て直す文化が当たり前に根づいているからこそ、台湾の女性たちは自信を持って「私は心も体も健康だ」と言えるのではないでしょうか。

モーリー薬膳ラボは、紫金堂日本の代理店として、これからも紫金堂日本の多田真紀子さんの思いに賛同し、素晴らしい製品と養生の知恵を必要とする皆さまへお届けしてまいります。

そして、日本でも日常的に中医学の智慧を役立てていただけるよう、こうした体験や学びの場を、今後もパートナーとして共に継続して開催していく予定です。

ご参加くださり共に温かい空間を作り上げてくださった皆さま、本当にありがとうございました！

新しいスーパーフードや珍しい野菜を買ったとき、手元の薬膳事典を開いても載っていなくて困ったことはありませんか？

「せっかく薬膳を学んでいるのに、効能が分からないなんて……」と落ち込む必要はありません。
10年講師をしている私自身も、すべての食材を暗記しているわけではないのです。

この記事では、事典に載っていない初めての食材に出会ったとき、プロの薬膳講師がどうやってその効能を調べ、予測しているのか、そのルールをお伝えします。

1.なぜ薬膳の効能は「丸暗記」しなくて大丈夫なのか？

肉、魚、魚介類、海藻、野菜、果物、きのこ、ナッツ類、調味料、お茶……。スーパーに並んでいる食材だけでも何千、何万種類とありますよね。これらをすべて丸暗記するなんて、プロでも不可能です。

細かく全部を覚えるのではなく、例外的なものを除いて「食材が属するカテゴリの特徴を抑えている」からこそ、どんな食材にも対応できるようになります。

それに、この世にあるすべての食材が、最初から食材事典に掲載されているわけではないのです。

スーパーフードや最新食材が事典に載っていない理由

食材の掲載数が多い大きな事典には載っていても、普段の勉強用や買い物に持ち歩く手軽な事典には載っていないケースはよくあります。

なぜなら、薬膳はもともと中国で生まれ、発展したもの。そのため、欧米で「スーパーフード」と言われて近年日本に入ってきたものは、事典に載っていないことが多いのです。

もともと日本では馴染みのなかった食材やお茶でも、今では普通にスーパーやコンビニで買えるようになったものもたくさんあります。
また、日本では海外由来のトレンド食材やスイーツがブームになることも少なくありません。

一過性のブームの場合、数年後に見かけなくなるケースもあるため、わざわざ手軽な食材事典には掲載されないという背景もあります。

2.事典に頼らない！初めての食材の効能を見抜く「6つの予測ルール」

実際に私が初めて見る食材に出会ったときや、事典に載っていなくて効能がわからないときは、次の「6つのポイント」に注目して効能を予測しています。

ルール1： 原産地と旬から「食材の性質（寒熱）」を予測する

ルール2： 色・味・水分量から「五臓のつながり」を導く

ルール3： 食べた後の「体の感覚」を五感でキャッチする

ルール4： すでに分かっている「似た食材のグループ」に当てはめる

ルール5： 植物の「科（アブラナ科・シソ科など）」から連想する

ルール6： 現代の「栄養成分」を薬膳の言葉に翻訳する

では、具体的にどのようにこのルールを使っていくのか、実践編を解説します。

3.【実践編】グループや特徴で分ければ効能予測が簡単になる！

まずは、簡単に実践できる3つのアプローチからご紹介します。

①「食材のグループ」から予測する（ルール4）：芋類・豆類

例えば、芋類や豆類なら、基本的にはエネルギー（気）を補い、パワーをつける「補気（ほき）」の効果があります。

そのベースを押さえた上で、「豆類なら、胃腸を丈夫にして水分代謝を活発にさせる効能が加わるな」というように、グループごとの共通点から予測を広げていきます。バラバラに覚えるより、ずっと楽になります。

②「色や味」から予測する（ルール2）：赤・黒の食材と酸味

食材の「色」や「味」は、中医学の五行説において五臓と深く連携しているため、大きなヒントになります。

赤や黒の食材なら「血（けつ）」を想像できるので、血を補う「補血（ほけつ）」食材の可能性が高いと予測できます。
「補血」ができるなら、「血を貯蔵する『肝（かん）』にアプローチしそうだな」「黒い食材なら生殖や老化に関わる『腎（じん）』にも良さそうだな」と繋がっていきます。

また、味に「酸味」があるなら、汗や尿など出過ぎるものを引き締める「収れん作用」がありそうだと予測を立てられます。
さらに、水分量が多い食材は、体の熱を冷ますものが多い傾向にあります。

③「原産地や旬」から予測する（ルール1）：南国育ちか北国育ちか

その食材が、暑い南国で夏に採れるものなら、体にこもった熱を冷ます性質（涼性・寒性）であると予測できます。
逆に、昔から寒い北国で冬に食べられてきたものであれば、体を内側から温める性質（温性・熱性）の可能性があると考えます。

4.単なる暗記で終わらせない！「体と現代栄養学」で覚える薬膳の効能の活かし方

ここからは、さらに予測の精度を上げ、知識を定着させるための強力なアプローチです。

現代の「栄養成分」を薬膳の効能へ変換する（ルール6）

薬膳の効能としてはピンと来なくても、現代栄養学的な成分なら馴染みがある、という方も多いのではないでしょうか。
「貧血の時は鉄分が良い」「ビタミンCは風邪の時に良い」などは、すでによく知られていますよね。

それを薬膳の効能に置き換えて考えてみるのです。

• カルシウムが豊富： 骨の発育や維持を司る「腎」にアプローチしそう
• 葉酸、β-カロテン、鉄分が豊富： 血液の質を高めてくれるため「補血」の効果があり、血液を貯蔵する「肝」にアプローチしそう

このように置き換えることで、自分自身も納得できる上に、薬膳でその食材の効能を説明するときの立派な「エビデンス（根拠）」にもなります。
そのため、私は食品成分表でその食材の栄養成分を調べるようにしています。

食べた後のポカポカ・スッキリの「リアルな感覚」を大切にする（ルール3）

常温の状態で食べたのに、なんだか体がスッと涼しくなる感じがする。あるいは、冷えていた体が食べた後にポカポカし始めた……。こんな実体験は、食材事典で読んだだけの知識よりも、はるかに深く記憶に残るものです。

例えば「緑茶」を例に挙げてみましょう。
緑茶は体にこもった熱を冷ます「涼性」の性質を持ちます。
温かい緑茶は飲んだ直後こそ温まりますが、食材本来の性質は体を冷ますものです。

この性質を知らなかった受講生の方が、こんな風におっしゃっていました。 「冬に冷えた体を温めようとして、ずっと熱い緑茶を飲んでいました。でも、しばらくするとまた冷えた感じがして、また飲む……を繰り返していたんです。緑茶が体を冷やす性質だとは知りませんでした。」

その食材を食べると冷える感じ、ポカポカする感じの他に、お腹が張る感じがする、逆にスッキリする……など、五感で感じた感覚を大切にしていると、食材の効能を単なる暗記ではなく「使える知識」として落とし込みやすくなります。

植物の「科」から連想する（ルール5）

野菜やフルーツが植物分類学上で「何科に入るのか」を調べることも、非常に有効なアプローチです。

例えば、新しく出会った「えごま」の効能が分からなかったとします。

そんな時、えごまが「シソ科」の植物であることを調べられれば、すでに効能をよく知っている同じシソ科の「青紫蘇（あおじそ）」の特徴から、「きっと温める性質だろうな」「巡らせる力や抗酸化力がありそうだな」と、なじみのある食材をベースにして想像することができます。

5.薬膳の効能の覚え方、コツを掴んで薬膳をもっと身近なものに！

事典に載っていない食材に出会ったら、まずは芋類、豆類、種実類など、大きめのグループに分けるところから始めてみましょう。

食材の味や色、原産地も大きなヒントになります。
そして、予測の説得力を高めるためには、栄養学の成分を薬膳の効能へ変換してみるのがおすすめです。

何より、実際に食べた後に「自分の体がどう感じるか？」を意識することが、暗記だけで終わらせない、生きた効能の覚え方を定着させる重要なポイントになります。

この6つのルールを使って食材の効能が予測できるようになれば、どんな新しい食材に出会っても「全く分からない」と困ることはなくなります。「暗記してもすぐに忘れてしまう」という悩みを卒業し、毎日の暮らしで実践できる楽しい薬膳へと、一歩進めていきましょう！

SNSではすでにお知らせしていますが、この度、ホームページに「認定アドバイザー紹介ページ」を増設しました。

プロ向けコースを受講し、認定テストに合格した後も常に知識をブラッシュアップし続けている頼もしいアドバイザーの方々です。

• リラクゼーションサロン
• エステティックサロン
• 睡眠のお悩み解消サロン
• カラーサロン
• 食育サロン

など、各サロンでは体質に合わせたよもぎ蒸しの提供や薬膳のアドバイス、実際に薬膳茶が提供されたりしています。

お近くのサロンがあるかもしれませんので、ぜひモーリー薬膳ラボ認定アドバイザーリストをご覧ください。

認定テストに合格された時がスタートだと思っています。

認定アドバイザーの皆さんには、年4回のフォロアップ講座やモーリー薬膳ラボ認定薬膳アドバイザーとして活動される場合にはロゴも使っていただいています。

認定アドバイザーになるための認定講座はこちらからご覧ください。

講座に関するお問い合わせは、こちらから承ります。

2026年3月23日、10：30～12：00に、朝日カルチャーセンターくずは教室様主催の薬膳講座

『季節に寄り添う薬膳の知恵~春の季節に学ぶ体と食の養生』をオンラインと教室受講のハイブリッドで開講しました。

春は東洋医学の観点からも陰の季節から陽の季節への転換期で、自然環境の変化が人の体にも強く影響します。

そのため、自然の変化の流れにスムーズに乗り切れないと、様々な不調となって現れやすい時期です。

特に、春は五臓の肝が亢進しやすい時期で、体の構成要素の「血」に左右されやすい女性は不調になりやすいです。

今回の講座では、季節の特徴を意識しながら、女性の体と心がどのように影響されるのかを中医学で解説。

不調の起こるメカニズムから、その対策のための食材をピックアップして、具体的なレシピのご紹介をしました。

たくさんのご質問をいただきましたが、中でも、冬に溜めて来た不要なものを春のデトックス時期に、どの程度出したらいいのか？というものがありました。

回答としては、一人一人溜めて来たもの、その量が違うため個人個人違うということになります。

「一人一人に合わせる」というのは中医学の基本的な考え方ですね。

溜めているものを一気に大掃除するより、日々少しずつ掃除して、溜まりにくい体にしておくことが大切です。

先日、長期予報で今年の夏もまた暑そうだと発表されました。

蒸し暑く体温を超える猛暑でも大きく体調を崩さないために、季節の流れを理解して体調を整えて行きたいですね。

次回は、2026年7月24日　10：30~12：00に『季節に寄り添う薬膳の知恵~ジメジメムシムシの梅雨から夏の不調対策』を教室での対面とオンラインでお話いたします。

募集開始は、5月22日から朝日カルチャーセンターくずは教室様、または朝日カルチャーセンターのホームページからとなります。

よかったら聞きニラしてくださいね。

ご受講くださった皆さま、朝日カルチャーセンターくずは教室の皆さまありがとうございました。

2026年の第一回となる「体からのお便り翻訳講座（全三回）」を3月5日（木）、3月12日（木）、3月19日（木）の三日間に渡りzoomで開講いたしました。

この講座では、薬膳の基本となるやさしい中医学の基礎理論を使って、体がどのように症状として表すのかを読み取る講座です。

それを「体からのお便り」を「翻訳する」として「体からのお便り翻訳講座」と命名しました。

体の中の状態は、人によって様々です。

冷えている人、熱をこもらせている人、違っていればその時に合う食材も変わり、体を構成している「気」「血」「津液」の充実度や巡り具合なども人によって違い、その時何が合うのかも違っていて当然なのです。

自分に必要なものを選び、必要ないものを避けることができたらそれが薬膳の第一歩。

一般的なことではなくて、自分事として使っていただくための内容でお伝えしました。

薬膳は、すぐには効果が出ないと思われている方もいらっしゃいます。

けれど、それは今必要なものを選べていないか、選べていたとしてもその効能をマイナスにしてしまう別のものも食べている可能性があるのです。

薬膳は、一般的に何を食べたら良いのかという食材を中心に考えるのではなく、人を中心に、人に合わせて選ぶパーソナルフードセラピーです。

この講座を受講されてご自身の体が発しているサイン（お便り）を見逃さず、ご自身が今必要なものを選ぶための第一歩にしていただけると嬉しいです。

ご受講くださった皆さま、ありがとうございました。

次回の「体からのお便り翻訳講座（全三回）」は5月13日（水）、5月20日（水）、5月27日（水）に開講する予定です。

詳細、お申込みはメルマガ「モーリーの簡単エイジングケア薬膳」でお知らせします。

今回ご予定が合わなかった方は、この機会をお見逃しなく。

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体からのお便りの一つ、ここを見ればわかる胃腸の弱りについての動画もご参考にしてくださいね。

3月3日（火）と3月7日（土）の二回に渡り、zoomを使って単発講座「一生の土台を育てる食と習慣　母から娘へ伝える養生の知恵」を開講しました。

平日の初回と、週末の土曜日を合わせて10名の方が受講されました。

海外からお申込みくださった方もいらっしゃり、たくさんの方々に養生法をお伝え出来て良かったです。

ご自身の体調を振り返った時にこれから大人になり女性としての一生を始める娘さんへ、どのように自分の健康な体を守って行けばいいかご自身が後悔したことをお子さんにはさせたくないという思いから、受講を決めた方が少なくありませんでした。

また、お仕事で若い方と接する方や、小さなお子さんをお持ちの方と接する方は、少しでもアドバイスしたいという思いで受講された方もいらっしゃいました。

健康は、一時だけ気を付けても継続できるものではないし、薬膳の基になる中医学で言われている「腎」のピークまで、いかに体の状態をピークに合わせられるか、またピーク時期の継続ができるかで、将来の妊娠や出産にも影響します。

生理が始まる前の養生、生理が始まった直後の養生、生理が始まれば体は大人の女性となって行きますが、心はまだ完全に大人になっていないそんな時期の養生まで、まだ親の庇護のもとにいる間に、伝えて欲しい健康な心と体を自分で守るための知恵。

母から娘へ伝える養生の知恵は、生き方、生きる力をつけるために伝えてあげて欲しいことです。

この講座をきっかけに、毎日家庭でできる生活、食事での養生を親子で実践するきっかけにしていただけると幸いです。

ご受講くださった皆さま、ありがとうございました。

2026年1月26日（月）一粒万倍日に、メルマガを中心に募集した「お年玉くじ付き！京都でご縁と福を呼ぶお茶会（七福神詣りと健康茶で始める新年お茶会）」を開催しました。

大寒波が襲来し時々雪もちらつく寒さの中、奈良県、大阪の南からもご参加いただいたので、私が七福神にお願いしたのは「ご参加の皆様が途中で体調を崩されることなく一日無事に過ごせる」ことでした。

七福神巡りの発祥の地と言われるのが京都の都七福神詣りです。

新年最初にリアルで皆さんにお会いするのは、開運、健康運をあわせたものにしたいと考えました。

そこで、七福神のうち回りやすい二カ所のお詣りと健康茶や入浴剤などの商品販売をされている会社が運営されるカフェでのお茶会とを組み合わせました。

今や希少品になりつつある日本産生薬。

漢方薬の材料となる生薬の産地は主に中国をはじめとする海外です。

コロナ禍でロックダウン措置が取られた国では、生産者が畑や作業場へ行くことができなくなったために生産量が激減。

そのため、日本で流通されている漢方薬の入荷が減少した時期もありました。

そんな状況になっても、国内で生産される生薬がごくわずかずつでも増えれば、他の農産物のように少しでも輸入に頼らなくても良くなるかもしれません。

そんな意味も含めて、大正末期に四国で創業され、薬問屋が集中する大阪の道修町（現在の大阪市中央区道修町）の薬問屋への納品されていた小川生薬さんのカフェをお茶会の場所に選びました。

日本の生薬メーカーの推し活のようなものですね。

とても寒かったので、ランチも一日10食限定の100種類の生薬を使ったスープカレー皆さんといただきました。

口に入れた瞬間は甘味を感じるのですが、直ぐに辛味が来て、そして深い旨みが広がります。

ある程度の辛さはあるものの旨みがあるので皆さん完食。一緒に出していただける二種類のお茶と、最初に出していただいたお茶の合計3種類で、辛さが緩和され口の中も爽やかになります。

お茶は、糖質の吸収を抑えるもの、お腹を温め気血の流れを良くさせるものなど、スープカレーの効果がより発揮される組み合わせになっていました。

お年玉くじで、カフェイチオシの高品質の生薬を使った五種類の健康茶と五種類のお茶菓子のペアリングセットや、対面無料セッション（60分）を当てた方々。空くじなしで外れの方にも今回とは別の神社のお守りをプレゼントさせていただきました。

ご参加の皆様は、40代、50代、60代の女性の方々で、お茶会では各自の2026年に叶えたいことのほか、日頃のお悩みなどにもそれぞれの経験をシェアしてくださり、とても温かく和やかなお茶会となりました。

ご参加の方々からは、嬉しいご感想をいただきました。

自分ではみつけられない場所やおいしいごはんとやさしくてすてきな方々にお会いできて、楽しい時間を過ごせました。あとの一年間前向きに頑張れそうです^_^

一番は普段の生活ではお会いできない方々とお話しでたくさん刺激をいただけたことです。

普段お会いできないような方々といっしょにお話しできたのが、とてもよかったです。
近くに住んでいながら、しらなかった神社も参拝でき、美味しいお茶も頂いて、大満足です。

もちろん、また参加したいと思います。

今回、久しぶりのお茶会でしたが、リアルに会うこと、飲食を共にし、同じ空間で同じ体験をすることで、初めて会った同士でもお互いに悩みや日頃のモヤモヤが解消できるのだと改めて実感しました。

私にとっても、初めて顔を合わせた方同士が打ち解けて和やかに話されている様子がうれしかったです。

今年はオンラインだけでなくリアル対面講座や、このようなお茶会も開催して行きますのでぜひ会いに来てくださいね。

寒い中、ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。

開催時期や募集はメルマガで最初にお知らせしますので、お知らせを見逃したくない方はメルマガへのご登録をお願いいたします。

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「陳皮は古いほど良い」
薬膳や漢方に触れたことがある方なら、一度は耳にした言葉かもしれません。

一方で、講座や相談の場では、こんな質問を本当によく受けます。
「古いって、何年くらいですか？」
「家で干したみかんの皮も、置いておけば陳皮になりますか？」
「年数が長いほど、効能が強くなるんですよね？」

これらの疑問は、とても自然で、同時にとても危ういのです。
なぜなら、「古い」という言葉だけが一人歩きし、本来の意味が置き去りにされやすいから。

私自身、講座でこの言葉の誤解を何度も目の当たりにしてきました。

このコラムでは、

陳皮とは何か

なぜ「古いほど良い」と言われてきたのか

その言葉をどう理解し、どう使えばよいのか

を、中医学・薬膳の視点から整理していきます。

陳皮とは何か？漢方・薬膳での定義

陳皮とは、単に古くなったみかんの皮を指す言葉ではありません。
漢方・薬膳でいう陳皮は、温州みかんの果皮を天日干しし、十分に乾燥させたうえで、一定期間保存されたものを指します。

ここで大切なのは、「古い」という言葉の捉え方です。

中医学での「陳」は、ただ放置されて時間が経った状態を意味するのではなく、乾燥や保存という工程を経て、性質が整い、安定した状態になったことを表します。

つまり陳皮とは、
「気づいたら古くなっていた皮」ではなく、生薬（中薬）として完成させるために時間をかけたものです。

「古いみかんの皮＝陳皮」だと思っていた受講生の方の中には、自宅で食べた後のみかんの皮を天日干ししたけれど、乾燥せずにかびてしまったと言う人もいます。

ワックスがかかったみかんだったため、充分に乾燥できなかったようでした。

それ以来、私は「自宅で作れます」とは安易に伝えず、無農薬でワックスのかかっていないみかんの皮を使うことを付け加えてお話しています。

なぜ陳皮は温州みかんの皮から作られるのか

陳皮は別名「橘皮」（きっぴ）と呼ばれます。 本来は、ミカン科の柑橘の果皮を乾燥させたもので、漢方薬の材料になる中薬では、中国の広東省、福建省などで生産されたみかんの皮が使われています。

見た目が似ているからといって、オレンジやポンカンなど、他の柑橘類の皮を乾燥させたものを、同じように陳皮と呼ぶことはできません。

温州みかんの果皮は、香りが強すぎず刺激が穏やかで、脾胃になじみやすいという特徴を持っています。

香りが強すぎる柑橘を使うと、疲れている時などに、あとから反動を感じる方がいるのも、この違いからです。

中医学・薬膳では、「成分が多い」「香りが強い」ことよりも、体にどう働くかが重視されます。

温州みかんは、理気作用（気の巡りを促す）を持ちながらも、体に負担をかけにくい。
だからこそ、日本の食養生の中でも、日常使いの食材の中に入っていて、七味唐辛子などとして長く使われてきました。

まだ熟す前の青いみかんの皮を干したものを「青皮」（せいひ）と言いますが、陳皮より理気の効能が強いため、使い方に注意が必要とされています。

一方、熟したみかんの皮を干した陳皮は、効能が穏やかです。そのため食材としても使えるのです。

だからこそ、日常の養生には「効き目の強さ」より「使いやすさ」が大切になります。

陳皮はなぜ「古いほど良い」と言われるのか

陳皮が「古いほど良い」と言われてきたのは、中医学・薬膳の経験則に基づく考え方です。

ここでよくある誤解が、「古くなる＝効能が弱まる」
あるいは「ただ穏やかになるだけ」という捉え方。

天日干しによって水分を抜き、さらに時間を経た陳皮は、中薬としての性質が安定すると考えられてきました。

理気や健脾（胃腸を丈夫にさせる働き）といった陳皮本来の働きが、強く出過ぎることなく、より狙った形で発揮されやすくなる。
これは「効かなくなる」のではなく、効き方の再現性が高くなるという評価です。

特に胃腸が弱い方や、更年期世代には、この「安定して効く」ことがとても重要になります。

漢方薬は、「効くかどうか」以上に、「どう効くか」「体に無理がないか」が重視されます。

陳皮が古いほど良いとされてきた背景には、この安定性と完成度への評価があります。

効き目が強い方が良いと思われがちですが、強すぎることがマイナスになる例もあります。

一例をあげてみましょう。

キク科の紅花の花を乾燥させた紅花（こうか）は、温めて血流促進させたり、生理痛の原因となるドロドロ状態の血液をサラサラにさせる効能がありますが、妊娠中には禁忌です。

出血させてしまったり、流産の危険があるからです。

また、生理中に紅花が入った薬膳茶や料理を食べて、出血量が増えてしまったというケースもあります。

「よく効くもの」ほど、使いどころと相手を選ぶ必要があるのです。

天日干しと時間がもたらす、薬膳的な変化

天日干しによって水分が抜けることで、成分が相対的に凝縮される側面は確かにあります。

ただし、中医学・薬膳では、それを主な理由として効能を語ることはあまりありません。

重要なのは、乾燥と時間経過によって、生薬としての性質が整えられること。

陳皮も、天日干しと時間を経ることで、理気作用が強く出過ぎることなく、必要なところに働く状態へと整えられていきます。

陳皮から見える、薬膳の「食材を見る視点」

薬膳では、成分量や数値だけで、食材や生薬を評価することはしません。

その素材が、どのような工程を経て、どのような性質に整えられてきたのか。

そこを見ることが、とても大切です。

陳皮が古いほど良いとされてきたのも、年数そのものが価値なのではなく、中薬として完成しているかどうかが評価されているから。

この視点を持つと、陳皮だけでなく、日常で使う中薬・食材の見え方も変わってきます。

食材を「覚える知識」にするのではなく、どう整い、どう働くかを見て、実際の生活に活かしていくこと。

それが、薬膳を実践するための大切な視点です。

もっと知りたい方へ

陳皮についての考え方は、薬膳の入口のひとつにすぎません。

このコラムをきっかけに、他の食材についても薬膳の視点で知りたい方は、
公式サイト内の「薬膳の食材効能事典」も参考にしてみてください。

2025年12月12日（金）11：30～東京にある発酵デザイナー小倉ヒラク氏がオーナーを務める発酵デパートメント内のカフェにて「発酵七福定食」ランチ会を開催しました。

コロナ禍以前は、東京でのお茶会やランチ会は年に一度は開催していましたが、最後に開催したのはコロナ禍明けの2023年の春。

2年半も東京方面の皆様と直接お会いしていなかったことを反省しております。

2年半前には更年期？え？大変そう・・・と他人事だった方も、そろそろこれが更年期？と感じるようになった方がいらっしゃるかもしれません。

逆に、更年期の不定愁訴はもう落ち着いたけれど、これからいよいエイジングケアをして行く年齢に差し掛かっている方もいらっしゃるかもしれません。

今回は私が半年ほど前から行ってみたかったショップだったことと、そのショップでランチやカフェの提供が始まったことを知ったため、「ご一緒してくださる方はいませんか？」という軽いお誘いで募集しました。

三名の方がお申込みくださいましたが、残念ながらお一人はご家族のインフルエンザで急遽キャンセルになり、私を含めて三名のこじんまりとした濃いお話ができました。

日本人の弱点胃腸の弱さを整える発酵食品

日本は周りを海に囲まれた島国。

海からの湿気の影響を受ける気候風土です。

そのため、欧米人からは肌のきめが細かく滑らかだと羨ましがられることもありますが、反面もともと乾燥した気候の国に住んでいる民族と比べ、胃腸が弱めという特徴があります。

湿気に弱いのは五臓の脾（消化器系）で、脾が弱ると浮腫みや重だるさ、アレルギーにも繋がると言う中医学の法則に繋がります。

胃腸は食べたり飲んだりしたものを栄養に変え、要らないものを尿や便として排泄させるという一連の代謝機能を担う大切な器官。

そこを鍛えておくことは、健康の要と言えます。

胃腸が相対的に弱い日本人なので、発酵食品を積極的に摂ることで腸内環境を整えて免疫を活性化させることにも繋がります。

日本中の発酵食品に触れる機会

日本で暮らしていると日常的に、味噌、醤油、みりん、酢、酒などの発酵食品が身近にあります。

けれど、大量に生産されたものの中には十分に発酵されていないものや製品として管理しやすいように発酵止めを施したものも少なくありません。

こちらのショップには、昔ながらの杉樽で熟成された醤油や味噌など日本中から集められているのが壮観でした。

また、ヨーグルトやチーズなども発酵食品になりますが、日本人はもともと米を中心に食べてきたため、多くの人が植物性の発酵食品が合うと言われています。

今回のランチも初めてのものもいくつかあり、とても興味深く皆さんといただきました。

食後のドリンクまで、発酵ドリンクにトライ。

爽やかでフルーティーな味は飲みやすかったです。

日本全国まだまだ知らない発酵食品がありますね。

善玉菌は増えすぎても良くないと聞きます。

程よく発酵食材を摂り入れて胃腸の調子を整えて行きましょう。

ご参加くださったお二人の方々、急な開催にもかかわらずご参加ありがとうございました。

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「薬膳茶」と聞くと、体に良さそうだというイメージはあるものの、「普通のお茶と何が違うのか」「漢方薬とはどう違うのか」を正確に説明できる人は多くありません。
この記事では、中医学の考え方をもとに、薬膳茶の定義、使われる素材、目的、そして漢方薬との違い、さらに日常生活の中でどのように取り入れるとよいのかを具体的に解説します。

薬膳茶とは何か？「お茶」ではなく「飲む食養生」

一般的に「お茶」といえば、緑茶・紅茶・烏龍茶・ほうじ茶など、茶の木（チャノキ）の葉から作られる飲み物を指します。

一方、薬膳茶は、この意味での「お茶」とは必ずしも一致しません。

薬膳茶とは、中医学の理論に基づき、体質や体調、季節、環境などを考慮して、植物や食材を組み合わせて作る、健康維持・体調管理を目的とした飲み物。

茶葉を使用する場合もありますが、茶葉を使わずに、植物の葉・花・実・種・果皮・根などを煮出す、または浸出して作る場合もあります。
つまり薬膳茶は、のどを潤す・気持ちをリフレッシュする・くつろぐといった嗜好飲料ではなく、食養生の一つと位置づけるのが適切です。

薬膳茶に使われる具体的な素材

食養生と言っても薬膳茶に使われる材料は、特別なものというよりも、むしろ身近な食材や植物が中心です。具体的には次のようなものが挙げられます。

植物の葉：桑の葉、枇杷の葉、どくだみ、薄荷（ミント） 、紫蘇など
花：菊花、ジャスミン、玫瑰花（まいかいか）、桂花（金木犀）洛神花（ローゼル）など
果実や種子：クコの実、なつめ、はとむぎ、黒豆 など
果皮や樹皮：陳皮（乾燥させたみかんの皮）、柚子の皮 など
根や茎：生姜、ごぼう、シナモン（桂皮）など

このように、薬膳茶に使われる材料は、多くの場合「食品」としても利用されてきた歴史があり、日常の食事にもなじみのあるものばかりです。
そのため、薬膳茶は薬というよりも、食事と同じ領域で体に働きかける「飲む薬膳」「飲む食養生」と考えると理解しやすいでしょう。

薬膳茶の目的は気軽に体のバランスを整えること

薬膳茶の目的は、単なるリフレッシュや水分補給ではありません。中医学では、健康な状態とは「気・血・津液（体内の水分）」が適切なバランスで保たれていることを意味します。

しかし現代人は、冷たい飲食物の飲み過ぎ、運動不足、睡眠不足、ストレス、気候・気圧・湿度の変動などの影響により、このバランスが崩れやすくなっています。

たとえば、

• 体が重い、むくみやすい → 体内に「湿」が多い可能性
• 冷えやすい、疲れやすい → 「陽気」や「気」の不足
• ほてりやすい、口が渇く → 「陰（潤い）」の不足
• イライラしやすい、緊張しやすい → 「気」の巡りが停滞

などです。

薬膳茶は、体調に合わせて素材を選ぶことで、過剰なものを抑え、足りないものを補い、巡りを整える役割を果たします。これが、一般的なお茶や清涼飲料との根本的な違いであり、「飲む薬膳」、「飲む食養生」と考える所以です。

また、特に更年期世代の女性にとっては、ホルモンバランスの変化により、のぼせ、冷え、不眠、むくみ、イライラなど、さまざまな不調が起こりやすくなります。このような時期こそ、薬膳茶は日々の体調管理の有効な手段となります。

漢方薬との違いとは？ 同じ自然由来でも役割は別

薬膳茶と漢方薬は、どちらも自然由来の素材を使うため混同されがちですが、性質と役割は明らかに異なります。

漢方薬は、日本薬局方で定められた「生薬」を一定の規格で組み合わせて作られた医薬品です。生薬には以下のようなものが含まれます。

• 植物由来のもの（根・茎・皮・果実・種 など）
• 動物由来のもの（角、昆虫、体の部位等）
• 鉱物・貝殻類（牡蠣の殻、石膏、真珠等）

これらを乾燥・加工したものが生薬で、漢方薬はそれらを組み合わせて調製されます。

本来、漢方薬は中医学の「証（しょう）」に基づき処方されるのが理想ですが、日本の医療現場では、医師の処方箋により西洋医学的な症状や診断名と結び付いて処方されるケースが一般的です。

漢方薬と比較すると、薬膳茶は医薬品ではなく、日常の養生として継続的に取り入れるもの。病気の治療を直接目的とするのではなく、体調の微調整や予防を主な目的としています。

薬膳講師目線では、外食せざるを得ない時やオフィスのデスクでも手軽に取り入れられる薬膳が薬膳茶。

毎日薬膳を続けることが難しいと思われる方には、まず薬膳茶から始めると取り入れやすいと考えます。

まとめると、

• 漢方薬：治療目的、医薬品、生薬を使用
• 薬膳茶：予防・日々の体調管理、食品領域、食材・植物を使用

という違いがあります。

体を整える薬膳茶の正しい取り入れ方

薬膳茶を生活に取り入れる際に最も重要なのは、「流行」や「イメージ」で選ばないことです。大切なのは、今の自分の体の状態を知り、それに合ったものを選ぶこと。

たとえば、

• 湿気が多く体が重い時 → はとむぎ、黒豆、とうもろこしのヒゲなど
• 冷えが気になる時 → 生姜、シナモン、紫蘇など
• 目の疲れが強い時 → 菊花、クコの実など
• ストレスを感じやすい時 → ジャスミン、紫蘇、薄荷（ミント）など

というように、目的を明確にして選びます。

重要なのは、「たくさん飲む」ことではなく、「その時適切なものを、日々継続して取り入れる」ことです。
薬膳茶は即効性を求めるものではなく、毎日の積み重ねによって体の土台を整えて、日々の体調管理に役立てて行くものです。

毎日の体調変化に目を向け、それに合わせて選択を変えていくこと。それ自体が、すでに養生の第一歩といえるでしょう。

「茶」という字が付いていても、必ずしも茶葉が使われている物とは限らず、薬膳の効能のあるエキスが飲める飲み物が薬膳茶です。

目的に合わせて、使う材料を選んで生活の中に取り入れてみてはいかがでしょうか。