薬膳食材事典　季節ごと

キャベツ

平性　甘味　肝胃腎　

気虚・気滞・水滞に。胃の働きを促進。気を補うので疲れやすい人に。

菜の花

温性　辛味　肝肺脾　

瘀血に。血行促進。老廃物の排出。春に不安定になりやすい肝のケアに。
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たけのこ

寒性　甘味　胃大腸

水滞・痰湿に。体にこもる熱を除き水分代謝促進。

うど

温性　辛味　肝腎膀胱

瘀血・水滞に。体に溜まる不要な水分代謝。山菜類には珍しい温性。

ふき

涼性　苦味　肝心肺

瘀血に。　水分代謝の促進。咳や痰、浮腫み解消。便秘解消。

わらび

寒性　甘味　脾心小腸

水滞に。熱を持った関節痛に。水分代謝の促進。

ぜんまい

寒性　甘味　腎脾大腸膀胱

血虚・水滞に。血を補い止血作用。冬に溜めた不要なものの排泄。

セロリ

涼性　甘味苦味　肝肺膀胱

気滞・陰虚・水滞に。気の巡り促進。イライラ・不眠に。

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せり

涼性　甘味　肺胃肝

気滞・瘀血・水滞に。気の巡り促進。ストレス・肩こり・水分代謝促進。

えんどうまめ

平性　甘味　脾胃

気虚・水滞に。胃腸の働きと消化力促進。水分代謝促進。

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三つ葉

平性　甘味　肝肺脾胃　

気滞・瘀血に。気血の巡りを促進。ストレス・イライラ・喉のつまり感に。

よもぎ

温性　苦味辛味　肝脾腎

血虚・瘀血に。血を増やし巡りの促進。昔から婦人病の改善に。

いちご

涼性　甘味酸味　肝脾胃

血虚・陰虚に。胃の働きを高める。肝の機能の正常化。

鰆（さわら）

平性　甘味　脾胃

気虚・血虚に。気を補う。体力回復。血液サラサラ効果。

ほたるいか

平性　鹹味　肝腎

気虚・血虚・陰虚に。血を補う。疲労回復に。

鯛（たい）

微温性　甘味　脾胃腎

気虚・陰虚・水滞に。生命力を補強。体力回復・貧血予防・水分代謝の促進。

あさり

寒性　鹹味　肝腎脾胃

血虚・水滞・陰虚に。むくみ解消。潤い補充。イライラ・貧血改善。

鹹味について　動画で解説

梅

平性　酸味　肝脾肺大腸

陰虚・痰湿に。体に潤いを与え酸味が出過ぎるものを収斂。疲労回復。

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すもも

平性　甘味酸味　肝腎

陰虚・水滞に。炎症、頭痛、イライラ、火照りなど体にこもる熱を冷ます。

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さくらんぼ

温性　甘味　肝腎脾

気虚・血虚・陰虚・陽虚・水滞に。身体を温めるフルーツ。湿度が高い時の関節の痛みやこわばりに。

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びわ

涼性　甘味酸味　脾肺肝腎

気滞・陰虚に。肺を潤す作用があるので咳・痰・喉の乾燥に。

桃

温性　甘味酸味　肺脾肝

気虚・血虚・陽虚に。疲労回復。胃腸の働き促進。便秘解消。温めるフルーツ。

すいか

寒性　甘味　心胃腎

陰虚・水滞に。体にこもる熱を冷ます。潤い補給。不要な水分を排泄。

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覚えておきたいすいかの効能

メロン

寒性　甘味　心脾胃肺大腸

陰虚・水滞に。暑さによるイライラ頭痛解消。潤い補充。むくみ対策。

紫蘇

温性　辛味　肺脾

気虚・気滞・陽虚に。風邪のひき始めに発汗を促す。食あたり予防。イライラ解消

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らっきょう

温性　辛味苦味　肺胃大腸

気虚・陽虚に。気の流れを促進・甘酢漬けのらっきょうで血液サラサラに。

きゅうり

寒性　甘味　胃小腸

陰虚・水滞に。体の熱を冷ます。喉の渇きをすばやく癒す。利尿作用が高い。

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ゴーヤ

寒性　苦味　心脾胃

陰虚・水滞・痰湿に。夏のほてりを鎮める。熱に強いビタミンCを含む。

レタス

涼性　苦味甘味　肺肝脾

気滞・陰虚・水滞に。体の熱を冷まし血行促進。芯にメンタル安定作用。

アスパラガス

涼性　苦味甘味　肺脾

気虚・陰虚に。穂先にあるアスパラギン酸は疲労回復に。

オクラ

平性　甘味苦味　腎胃

気虚・瘀血・陰虚に。ネバネバ成分が胃粘膜の保護。便秘対策に。

トマト

微寒性　甘味酸味　肝脾胃

気滞・陰虚に。体にこもる熱を冷まし消化力を高める。紫外線対策に。

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なす

寒性　甘味　脾胃大腸

瘀血・水滞に。体にこもる熱を冷まし血流促進。利尿作用で浮腫み解消に。

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ピーマン

平性　甘味　肝心胃腎

気滞・血瘀に。気や血の巡りを促進。イライラや不安の解消。胃腸を整える。

冬瓜

涼性　甘味　肺大腸膀胱

陰虚・水滞・痰湿に。皮・種・綿まで浮腫みや咳・痰・腫物の解消に。

モロヘイヤ

涼性　甘味　肺肝腎脾

気虚・痰湿・陰虚に。ミネラルが豊富。血巡りや胃粘膜保護に。

枝豆

平性　甘味　脾胃腎

気虚・血虚・水滞に。胃腸の働きを促進し水分代謝を活発に。疲労回復に。

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とうもろこし

平性　甘味　大腸胃

気虚・水滞に。水分代謝促進。ヒゲはむくみ予防の漢方薬「南蛮毛」

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かぼちゃ

温性　甘味　脾胃

気虚に。脾（胃腸）の働きを高め気を補う。疲労回復。

しょうが

温性　辛味　脾胃肺

気虚・陽虚・水滞に。寒気を感じる風の初期に。吐き気にはしぼり汁を。

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にんにく

熱性　辛味　脾胃肺　

気滞・血瘀・痰湿に。効能が高いので陰虚や胃腸虚弱の人は加熱して。

緑豆（もやし）

涼性　甘味　心胃　

水滞に。体にこもった熱を冷まし不要な水分の排泄を促進。浮腫み対策に。

鯵（あじ）

温性　甘味鹹味　胃腎　

気虚・血瘀に。疲労回復。消化機能を高める。脳への血流を活発化。

うなぎ

平性　甘味　肝脾腎　

気虚・血虚・陰虚・陽虚に。体力気力の増強。視力、老化予防にも。

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かつお

平性　甘味　腎脾　

気虚・血虚・血瘀・陽虚に。体力回復。貧血、不眠にも。鰹節は成分が凝縮

たこ

寒性　甘味鹹味　脾肝　

気虚・血虚・陰虚に。疲労回復し体力をつける。関節や筋肉の衰えにも。

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緑茶

涼性　甘味苦味　心肺胃肝　

陰虚・水滞に。体の熱を冷まし潤いを補充。かすみ目や目の充血に。

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レモン

平性　酸味　肺胃　

気滞・陰虚に。身を潤し喉の渇きを癒す。香りが気を巡らせイライラ予防。

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いちじく

平性　甘味　肺脾胃大腸　

気虚・血虚・陰虚に。潤いを補充し喉の腫れや空咳に。消化促進し、便秘予防に。

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梨

涼性　甘味微酸味　肺胃　

陰虚・水滞に。体の熱を冷まし潤いを補充。のどの痛みや空咳。酔い冷ましや二日酔いに。

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柿

寒性　甘味渋味　心肺胃大腸　

陰虚に。乾燥による咳や喉の痛みに。体を強く冷やし酔い冷ましや二日酔いに。

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冷え性の人におすすめ！　柿

しいたけ

平性　甘味　胃肝　

気虚・痰湿に。気を補い元気をつける。胃腸の働きや抵抗力の促進。

しめじ

涼性　甘味　腎肺　

血虚・陰虚・痰湿に。美肌や貧血に。便秘解消。流通しているのはぶなしめじがほとんど。　

まいたけ

微温性　甘味　脾　

気虚に。体力増強と抵抗力の促進。β-グルカンがきのこの中でも豊富。

白きくらげ

平性　甘味　肺胃腎　

気虚・陰虚に。体を潤し、喉の渇きや空咳に。皮膚の修復保水効果。

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れんこん

寒性　甘味　心脾胃　

血虚・血瘀・陰虚に。生では寒性で熱を加えると平性。潤い補充。血巡りに。

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栗

温性　鹹味甘味　脾胃腎　

気虚・血虚・血瘀に。気を補い血流促進。筋骨強化。エイジングケアに。

山芋

平性　甘味　肺脾腎　

気虚・陰虚に。疲労回復。滋養強壮。胃腸の働き促進。エイジングケアに。

さつまいも

平性　甘味　脾腎　

気虚・血虚に。胃腸の働きを促進して気を補う。皮に血行促進効果。

里芋

平性　甘味辛味　脾胃　

気虚・血瘀・陰虚・痰湿に。胃腸の働き促進。便秘や下痢の解消。

ゆり根

平性　甘味微苦味　心肺　

気虚・気滞・陰虚に。メンタルの安定。不眠に。咳や喉の渇きの緩和。

ぎんなん

平性　甘味苦味　肺腎　

気虚・陰虚に。肺を潤し咳止めや慢性的な喘息に。頻尿の改善。

鮭

温性　甘味　脾胃　

気虚・瘀血・水滞に。抗酸化作用に優れ気と血を補う。胃腸機能を高める。

サンマ

平性　甘味　脾胃　

気虚・血虚・瘀血に。血流促進。胃腸の働き促進。疲労回復。

サバ

温性　甘味　脾胃　

気虚・血虚・瘀血・陽虚・水滞に。気と血を補う。疲労回復。血流促進。

ホタテ

平性　甘味鹹味　肝脾胃腎　

血虚・陰虚に。潤い補充。疲労回復。更年期のイライラやのぼせに。

ゆず

涼性　甘味酸味　肺脾肝　

気滞・痰湿に。気を巡らせ消化機能を高める。種はローションなどに。

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きんかん

温性　辛味甘味　肺肝脾胃　

気滞・陰虚・痰湿に。のどの痛みや咳に。数少ない温める果物。

りんご

平性　甘味酸味　肺脾腎肝　

気虚・陰虚・陽虚に。胃腸の働きを高める。咳・痰・喉の渇きに。

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みかん

涼性　甘味酸味　肺胃　

気虚・気滞・陰虚・痰湿に。

果肉以外の皮・白い筋にも薬効あり。皮を干したものは陳皮。胃腸の働きを高め香りが気を巡らせる。

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大根

涼性　甘味辛味　肺胃　

気滞・水滞・痰湿に。気を巡らせて胃腸の働きを高める。生で消化酵素ジアスターゼが豊富。のどの痛みにははちみつと合わせて。

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ネギ

温性　辛味　肺胃　

気虚・気滞・陽虚・水滞・痰湿に。風邪のひき初めに。温めて気血の巡りを促進。

ニラ

温性　辛味　肝胃腎　

気滞・瘀血・陽虚に。体を温めて足腰の冷えや腰痛に。血流促進。エイジングケアに。

キャベツ

平性　甘味　肝胃腎　

気虚・気滞・水滞に。胃の働きを促進。胃の働きが良くなることで気も補う。

ごぼう

寒性　甘味辛味　肺肝大腸　

陰虚・水滞・痰湿に。余分な熱を取る。食物繊維が豊富で便通を促す

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春菊

平性　甘味辛味　肝肺　

気滞・瘀血・水滞に。香りが気を巡らせる。イライラやのぼせ、頭痛にも。

小松菜

平性　甘味　脾腎　

気滞・瘀血・陰虚に。体の余分な熱冷ましイライラや不安を抑制。

ほうれん草

涼性　甘味　肝胃大腸小腸　

血虚・陰虚・瘀血に。体の熱を冷まし血を補いメンタルを整える。　

カリフラワー

平性　甘味辛味　脾腎胃　

気虚・陰虚に。胃腸の働きを高め気を補う。エイジングケアに。

ブロッコリー

平性　甘味　肝脾腎　

気虚に。五臓全ての機能を高める。抗酸化力が高い。生命力を高める

白菜

平性　甘味　胃大腸膀胱　

気滞・陰虚・水滞・痰湿に。水分代謝を促進。二日酔い予防。胃腸を整える。

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チンゲンサイ

平性　甘味　肝肺脾　

瘀血・陰虚・痰湿に。体の熱を冷まし血巡り促進。イライラを鎮める

かぼちゃ

温性　甘味　脾胃　

気虚に。脾（胃腸）の働きを高め気を補う。疲労回復。　

にんじん

平性　甘味　肺脾肝　

気虚・気滞・血虚・陰虚に。血と気を補う。目の不調に。虚弱体質改善

ブリ

温性　甘味鹹味　肝脾腎　

気虚・血虚・陰虚に。体を温め気と血を補う。血液サラサラ脳の活性化。

しじみ

寒性　甘味鹹味　肝腎　

陰虚・水滞に。体の熱を冷まし浮腫み改善。血を補ってメンタル安定貧血解消。二日酔い予防。

牡蠣

平性　甘味鹹味　心肝腎　

血虚・陰虚に。体を潤し血を補う。亜鉛が豊富。更年期世代の不調に。

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エビ

温性　甘味鹹味　肝陰胃　

気虚・陽虚に。腎の働きを向上。体力・気力を補う。エイジングケアに。

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シナモン

熱性　辛味甘味　肝腎心脾胃　

陽虚に。冷えて痛む痛みに。足が冷えて血行が悪い時に。

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羊肉

熱性　甘味　脾腎　

気虚・血虚・陰虚に。お腹を温め気を補充。疲労回復。熱・炎症がある時は避ける。