食材の効能– tag –

「陳皮は古いほど良い」薬膳や漢方に触れたことがある方なら、一度は耳にした言葉かもしれません。 一方で、講座や相談の場では、こんな質問を本当によく受けます。「古いって、何年くらいですか？」「家で干したみかんの皮も、置いておけば陳皮になります...

2025年12月12日（金）11：30～東京にある発酵デザイナー小倉ヒラク氏がオーナーを務める発酵デパートメント内のカフェにて「発酵七福定食」ランチ会を開催しました。 コロナ禍以前は、東京でのお茶会やランチ会は年に一度は開催していましたが、最後に開催...

「薬膳茶」と聞くと、体に良さそうだというイメージはあるものの、「普通のお茶と何が違うのか」「漢方薬とはどう違うのか」を正確に説明できる人は多くありません。この記事では、中医学の考え方をもとに、薬膳茶の定義、使われる素材、目的、そして漢方...

「鹹味（かんみ）」と聞いて、すぐに味のイメージが浮かぶでしょうか。 薬膳を学んだ方でも、他の「酸味・苦味・甘味・辛味」と比べると、どうしても掴みにくい味かもしれません。 ましてや一般の方にとっては、「読み方も知らなかった」というケースのほ...

最近疲れやすい、眠りが浅い、それは潤い不足のサインかもしれません。 40代後半から50代にかけて、多くの女性が「以前より疲れやすい」「夜中に目が覚める」「顔がほてるのに足は冷える」といった体の変化を感じ始めます。これはホルモンの変化に加え、体...

10月最後の週末、25，26日の2日間に渡り、全五回で完結の基礎講座「きちんとわかる薬膳の基礎（全五回）」を開講しました。 かつては体面で開講していたので、講座の際は、その日の天気や気温に応じてブレンドした薬膳茶をお出しして、手に入りにくい薬膳...

2025年4月13日（日）から10月13日（月）までの期間に開催中の大阪・関西万博。 開催地の大阪では、5月20日にはすでに真夏日を記録しています。 前年の2024年には10月下旬まで夏の暑さが残っていたことを振り返ると、この万博期間はほぼ夏の開催となります...

お米の値上がりに負けない！薬膳の知恵で「米のかさまし食材」を上手に使い、栄養たっぷりの健康ごはんに。 体にやさしい簡単レシピも紹介。 米が高い今、食卓の見直しがチャンスに お米の価格がどんどん上がり、家計を圧迫するようになってきました。 日...

    2025年の冬土用はいつ？冬土用におすすめの食べ物を薬膳の視点からご紹介します。 未の日と「ひ」の付く食べ物、体を温める食材、過ごし方まで詳しく解説しています。   冬土用とは？2025年の期間と過ごし方の基本 土用は年に4回あり、...

  2024年5月8日(水）に京都の二条城近くにあるレンタルスペースFRIEDENさんをお借りして、ランチ付きの『エイジングケアの美素玉作りワークショップ』を開講しました。 60分のレクチャーと45分のみそ玉作りです。 ワークショップ終了後は、オーガニッ...