毎日毎日、厳しい暑さが続いていますね。 外は猛暑なのに、室内に入ると冷房でひんやり。 冷たい麦茶やアイス、つるっと喉を通る冷たい麺類が恋しくなる季節です。
でも、こんなお悩みはありませんか？
なんだか体が重だるく食欲が湧かなくて、お腹の調子がすっきりしない。せっかくの夏なのに、なんだか疲れが抜けない…
年齢とともに変化する私たちの体は、とってもデリケート。 そんな夏の体の不調や夏バテの多くは、冷たいものの摂りすぎによる「胃腸の冷え」から来ていることが多いのです。
そこで今日おすすめしたいのが、あたたかい「お粥」です。
「えっ、こんなに暑い夏に熱いお粥？」と思われるかもしれませんね。 ですが、夏のお粥には、冷えた胃腸を優しく守る素晴らしい知恵が詰まっています。
夏にお粥をおすすめする理由～冷えた胃腸と夏バテの深い関係
中医学では、食べたものを消化して元気のもとをつくる働き全般を「脾（ひ）」と呼びます。 脾は、いわば体の中にある「あたたかいお鍋」のような存在です。
なぜ脾がお鍋なのかというと、私たちは食べたものをそのまま吸収しているのではなく、体中の熱エネルギーを使って「煮炊き」し、体が使える栄養や血液に変えているからです。
つまり、脾というお鍋がしっかり温まっていて初めて、食べたものがスムーズにエネルギーへ変わります。
ところが、冷たい飲み物や食べ物が体内に入ってくると、その冷えでお鍋の火が消えかかってしまいます。すると煮炊きが不十分になり、栄養をうまく作れなくなるばかりか、消化しきれない未消化物が体内にとどまり、だるさや胃もたれ、夏バテの原因になってしまうのです。
さらに、汗をたくさんかく夏は、体の中の大事な水分や、元気の源である「気（き）」というパワーも一緒に逃げてしまいがち。
だからこそ、あたたかくて水分がたっぷり入ったお粥がぴったりなのです。 あらかじめじっくり煮込まれたお米は、お腹の中でお鍋が煮炊きする手間を省いてくれるため、冷えた胃腸への負担がとても少なくなります。 弱ったお鍋の火を優しく灯し直してくれる、最高の養生食の一つなのです。
夏バテ胃腸を整える！おすすめ薬膳お粥トッピングと手軽な作り方
いつもの白いお粥に、身近な食材をひとつプラスするだけで、夏の体を整える嬉しい薬膳がゆになります。
■お腹を温めてパワーを補う食材・・・生姜、山芋（長芋）、かぼちゃ、とうもろこし
冷えを感じるときや、胃が重いときにおすすめです。生姜をすこし刻んで入れるだけで、お腹の底からポカポカしてきますよ。
■余分な水分を外へ出す食材・・・はとむぎ、小豆、緑豆
体の重だるさやむくみが気になるときに頼りになります。
なお、乾燥のはとむぎや小豆、緑豆はそのままお米と一緒に炊くと固さが残ってしまいます。あらかじめ柔らかく茹でた「茹ではとむぎ」や「炊飯用のはとむぎ」、「茹で小豆」をご準備いただき、お米と一緒に炊き込むのが美味しく仕上がるコツです。
煎ったはとむぎはそのまま炊き込めて香ばしさや風味も増して一層食べやすくなりますよ。
炊飯器の「お粥モード」を使えば本当に簡単にお粥ができます。
■体の状態に合わせて選ぶトッピングと調理のコツ
お粥に添えるトッピングは、目から食欲を刺激する彩りになるだけでなく、ひとつひとつに頼もしい効果があります。
黒ごまや松の実、クコの実などは、汗で失われがちなうるおいを補い、エイジングケアにもおすすめの食材です。クコの実はお米と一緒に炊き込んでしまうか、お湯で少し戻してから乗せてあげると、柔らかく美味しくいただけます。
また、梅干しのキュッとする酸味には、だらだらと出過ぎてしまう汗をキュッと引き締めて抑えてくれる嬉しい働きがあります。大葉の爽やかな香りは、滞りがちな気の巡りを良くして食欲を高めてくれますよ。
ただ見た目を鮮やかにするだけでなく、いまの自分に必要な効能を選んで乗せることで、いつものお粥が本格的な養生食になりますね。
食欲のない朝や疲れた夜に夏のお粥を無理なく取り入れるタイミング
薬膳と聞くと、なんだか難しそうに感じてしまうかもしれません。 でも、特別な材料を買いに走る必要はありません。
食欲のない朝や、少し疲れた日の夕食に、お茶碗1杯のあたたかいお粥をいただく。 それだけで十分素晴らしい自分のためのケアであり
それこそが日々続けられる薬膳の一つになります。
「最近、冷たいものばかり食べていたな」と気づいたときが、体をいたわるチャンス。 お腹がじんわり温まる感覚を味わってみてください。
毎日がんばっているご自身の体に、「今日もお疲れさま」と声をかけるようなお粥時間。 無理をせず、できることから優しく取り入れてみてくださいね。
「お粥が良いのは分かったけれど、手軽な雑炊やおじやじゃダメなのかしら？」 そう疑問に思った方もいらっしゃるかもしれません。
お粥・おじや・雑炊は、作り方や出汁の有無だけでなく、消化の良さや「脾」への負担という薬膳的な役割にも大きな違いがあるのです。
「一番胃腸に優しい食べ方を知りたい」 「日頃の食事にうまく取り入れたい」
そう感じた方は、ぜひあわせて『お粥とおじやと雑炊で一番消化に良いもの～薬膳の視点から解説』を読んでみてくださいね。
